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Nutrition & recettes

Les nouilles peuvent provoquer des crises cardiaques, des AVC et même des cancers, selon un expert

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Rapide, bon marché et faciles à faire. Qui n’a jamais troqué un repas contre une assiette de nouilles instantanées ?

Inventé par Momofuku Ando sur la base du lâmen, la nouille japonaise, cet aliment est largement consommé par les personnes qui n’ont ni patience ni talent pour la cuisine. Ce que peu de gens savent, c’est le danger qu’elle représente.

La nutritionniste Mariana Ferri DÁvila a lancé une alerte sur les graves problèmes que les nouilles peuvent entraîner pour notre santé.

– Les nouilles instantanées ont une teneur élevée en graisses hydrogénées, qui sont très nocives pour notre organisme. Il s’agit d’une graisse qui s’agrège à la paroi des vaisseaux, ce qui peut provoquer des maladies telles que l’infarctus du myocarde, l’attaque cérébrale, etc.

Plein de sel, de sodium et de conservateurs, l’assaisonnement qui accompagne les nouilles est aussi une « bombe », explique l’expert.

(Cet assaisonnement) a une teneur élevée en glutamate monosodique, qui est un exhausteur de goût très mauvais pour la santé, pouvant entraîner des vertiges, des migraines, des faiblesses et même des maladies plus graves comme le cancer.

Pour ceux qui ne veulent plus consommer de nouilles instantanées, une bouffée d’air frais : il est possible de faire une nouille rapidement et sainement.

Qui explique est Marcia Ikemoto, professeur de gastronomie.

Il suffit de mélanger la farine forte avec l’œuf et l’eau petit à petit jusqu’à ce qu’elle acquiert cette consistance.

Ensuite, enveloppez la pâte dans un sac en plastique et laissez-la reposer pendant 30 minutes.

– J’ai besoin d’une farine forte, c’est-à-dire d’une farine qui coûte habituellement un peu plus cher sur le marché. C’est une farine que l’on appelle « farine à pain ».

Ensuite, il suffit de passer la pâte dans un cylindre et voilà ! Une préparation maison de nouilles instantanées et nutritives est entre vos mains !

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