C’est à cela que servent ces petits filaments sur les bananes
Chaque matin, c’est le même geste : on épluche une banane, on repère ces fils blancs qui la longent et… on les met de côté. Mais et si ces petits filaments que l’on trouve souvent gênants cachaient en réalité des atouts pour notre santé ? Ce que vous êtes sur le point de découvrir pourrait bien vous faire changer de regard sur ce fruit que vous pensiez connaître par cœur…
Les faisceaux de phloème : ces inconnus du quotidien
Ces filaments blancs qui courent le long de votre banane portent un nom bien savant : les faisceaux de phloème. Si leur aspect vous évoque peut-être des mini-cordes ou des fibres un peu désagréables sous la dent, ils jouent pourtant un rôle essentiel pour le fruit. Le phloème est une sorte de réseau de transport interne, un peu comme le réseau ferroviaire d’une plante, chargé d’acheminer les nutriments depuis les feuilles vers les autres parties, y compris le fruit lui-même.
C’est grâce à ces petits fils que votre banane peut croître, se nourrir et se développer harmonieusement. Mais ce n’est pas tout…
Pourquoi vous devriez arrêter de les retirer
On les évite souvent parce qu’ils sont un peu moins fondants que le reste du fruit. Et pourtant, les faisceaux de phloème sont comestibles et très bénéfiques pour notre santé ! En les jetant, on passe à côté de :
- Du potassium en plus : Tout comme le reste de la banane, ces filaments sont riches en potassium, un minéral essentiel pour le bon fonctionnement du cœur et des muscles.
- Des fibres utiles : Ces fibres blanches contiennent des fibres alimentaires qui aident à la digestion et favorisent la sensation de satiété.
- Des vitamines précieuses : Notamment la vitamine A (bonne pour la peau et la vision) et la vitamine B6 (utile au système nerveux).
Imaginez-les comme le zeste d’une orange : pas forcément agréable seul, mais bourré de vertus insoupçonnées.
Et si les bananes tachetées étaient encore meilleures ?
Vous avez sûrement déjà entendu dire que les bananes bien mûres, avec des petites taches brunes, sont plus sucrées. Mais elles ne sont pas seulement plus sucrées : elles pourraient aussi être meilleures pour la santé ! Une étude récente suggère que ces bananes mûres produisent un antioxydant particulier qui pourrait aider l’organisme à combattre les cellules anormales.
Autres bienfaits des bananes mûres :
- Un soutien contre certaines maladies : Les antioxydants qu’elles contiennent pourraient aider à renforcer le système immunitaire.
- Un atout contre le cholestérol : Grâce à leur richesse en fibres solubles, ces bananes favorisent l’élimination du mauvais cholestérol.
C’est un peu comme si la nature avait emballé ses bienfaits dans une peau de plus en plus marquée, mais de plus en plus précieuse.
La banane, un trésor complet
La prochaine fois que vous croquez dans une banane, pensez à tout ce qu’elle vous apporte – même ces petits fils que vous retiriez machinalement. Derrière leur apparence anodine se cache un concentré de bienfaits souvent ignoré. Comme quoi, dans la nature, rien n’est laissé au hasard.
