Un simple granité peut avoir des conséquences dramatiques : ce que les parents doivent absolument savoir
Ce qui semblait être une douceur estivale inoffensive a plongé une petite fille dans un coma. Découvrez l'ingrédient méconnu qui transforme cette boisson glacée en danger potentiel pour les jeunes enfants et comment protéger les vôtres.
Le véritable responsable : la glycérine
En apparence, un granité semble innocent : juste de l’eau, du sirop et de la glace concassée. Mais saviez-vous que sa texture si particulière, ni complètement liquide ni totalement solide, vient d’un additif spécifique ? Il s’agit de la glycérine (également nommée glycérol ou E422 sur les étiquettes). Sans cet ingrédient, votre boisson préférée deviendrait rapidement un glaçon impossible à siroter.
Pour nous, adultes, cette substance est habituellement bien tolérée à faible dose. Mais pour les organismes des tout-petits, c’est une autre histoire. Le glycérol peut en effet dérégler leur métabolisme : il capte l’eau et le glucose présents dans le sang, ce qui peut provoquer une hypoglycémie soudaine, accompagnée de vertiges, d’une fatigue intense, et parfois même d’une perte de conscience.
En clair, ce qui paraît être une gourmandise sans risque peut se transformer, en quantité importante pour un petit corps, en source de sérieux troubles.
Quand la quantité fait basculer le plaisir en danger
Les spécialistes britanniques ont établi des seuils alarmants : un verre de granité de 350 ml (similaire à une canette standard) peut déjà présenter un risque pour un enfant de moins de quatre ans. Entre cinq et dix ans, la marge de sécurité reste très faible. Le danger augmente si l’enfant consomme plusieurs portions en peu de temps – situation qui arrive fréquemment lors d’une fête foraine ou d’une après-midi ensoleillée.
Une étude conduite au Royaume-Uni et en Irlande entre 2009 et 2024 a identifié pas moins de 21 cas d’hospitalisation d’enfants suite à l’ingestion de granités contenant du glycérol. Les manifestations observées allaient de vomissements légers à des états de faiblesse généralisée nécessitant une prise en charge urgente. Face à ces signalements, les agences de santé ont pris des mesures immédiates.
Les directives sanitaires actualisées
Au Royaume-Uni, les recommandations sont désormais claires : proscrire totalement les granités pour les enfants de moins de 4 ans et en restreindre fortement la consommation jusqu’à l’âge de 8 ans. Plusieurs fabricants ont revu leurs recettes pour diminuer la teneur en glycérine, et d’autres sont incités à reformuler leurs produits.
En France, si ce sujet n’est pas encore au cœur des débats publics, il mérite qu’on s’y attarde, surtout lorsque l’on sait que ces boissons sont omniprésentes dans les endroits familiaux : complexes cinématographiques, kermesses, stations balnéaires, parcs d’attractions…
Faut-il pour autant dire adieu aux granités ?
Rassurez-vous : il ne s’agit pas d’éliminer tous les plaisirs glacés de l’été. Mais comme souvent, la modération est la clé. Voici quelques repères simples à retenir :
- Avant 4 ans : on évite complètement les granités du commerce.
- De 4 à 8 ans : on se limite à une très petite quantité occasionnelle, sans renouveler dans la même journée.
- Après 8 ans : aucune contre-indication majeure, tant que la consommation reste raisonnable.
Une alternative maison : concoctez vos propres granités avec du jus de fruit allongé d’eau, que vous placerez au congélateur, sans ajout d’additifs.
Ainsi, toute la famille peut savourer une boisson rafraîchissante en toute sérénité.
Le granité demeure une invitation à la fraîcheur et à la détente, mais il appelle à une attention particulière de la part des parents pour que ce moment de gourmandise ne vire pas au cauchemar.
